מדוע פלפל חם?

מדוע פלפל חם?

מדוע פלפל חם? משהו מדהים באמת - קפסאיצין. פפר מכיל חומר כימי הנקרא קפסאיצין. סיבי Capsaicin קיים בעיקר זרעי צ'ילי בחבילה. השם הכימי הוא 8 - 6 - decene וניל אמין, הנוסחה המולקולרית שלה הוא C18H27NO3

קפסאיצין הוא המרכיב הפעיל של פלפלים חריפים, שהם צמחים השייכים לסוג Capsicum. זהו חומר מגרה ליונקים, כולל בני אדם, ומייצר תחושה של צריבה ברקמה כלשהי שבה הוא בא במגע. קפסאיצין וכמה תרכובות קשורות נקראות קפסאיצינואידים ומופקות כמטבוליט משני של פלפל חריף, ככל הנראה כגורם מרתיע אוכלי עשב ופטריות. קפסאיצין טהור הוא חומר הידרופובי, חסר צבע, חסר ריח, גבישי למתחם דונגי.

אכילת צ 'ילי הוא חריף מדי. מה עלי לעשות?

להיות פלפל חריף גורם לאנשים לא נוח, אז איך אתה יכול להפחית את תחושת צריבה זו? אנשים רבים בוחרים לשתות מים כדי לחסל מזון חם. למעשה, מי קרח אינם הדרך הטובה ביותר

הדרך הטובה ביותר היא לשתות יוגורט, חלב מדלל את הריכוז של חומצת הקיבה ויש לו את ההשפעה של הקלה על spiciness.

הלוואי שיכולתי לעזור לך

צור קשר לקבלת מידע נוסף:

דוא"ל: info@sostherb.com

טלפון: + 86-029-68853028