האם אבקת כבד טובה לבריאותך?

האם אבקת כבד טובה לבריאותך?

 

אבקת כבד דיונוןהיא אבקה חומה כהה המתקבלת על ידי הסרת זיהומים מכבד דיונון טרי, ניקויו, נמוך - ייבושו טמפרטורה, וטוחן אותה באופן מוחלט. נקודת המכירה הגדולה ביותר שלה היא שהיא "מרכזת את כל החומרים המזינים בכבד דיונון", אך היתרונות הבריאותיים האמיתיים שלו תלויים באדם ובמינון.

אנשים בריאים ממוצעים
• כבד דיונון מכיל כ 20% עד 30% שומן, מתוכם EPA ו- DHA מהווים מעל 30% מכלל חומצות השומן. צריכת 1 עד 2 גרם אבקת כבד מדי יום יכולה לספק 50 עד 100 מ"ג של חומצות שומן אומגה 3, המסייעות בהורדת הטריגליצרידים, לשפר את גמישות כלי הדם ולהקל על העייפות עבור אלה המשתמשים לעתים קרובות במוחם ובעיניהם.
• אבקת כבד עשירה בוויטמינים A ו- D. כל גרם אבקה יבשה מכיל כ -2000 IU של ויטמין A, שווה ערך ל 40% מהצריכה היומית המומלצת; וכ- 100 IU של ויטמין D, המסייע בספיגת סידן ומסייע במניעת אוסטאופורוזיס. • בשל הריכוז הגבוה שלו, הוא עשיר גם בוויטמינים של B, אבץ וסלניום, מה שהופך אותו ל"מולטי ויטמין טבעי "לאנשים עם תזונה לא מאוזנת.

 

אנשים שצריכים להגביל את הצריכה?
• Vitamin A is fat-soluble, and long-term intakes >3000 UG/יום יכול להוביל לרעילות מצטברת. נשים בהריון ואנשים הסובלים ממחלות כבד צריכות להימנע מתוספות במינונים גבוהים של אבקת כבד.
• כבד דיונון, כאיבר מרעלים, נושא סיכון להצטברות מתכות כבדות (קדמיום, כספית) או רעלים של סיגואטרה אם חומר הגלם נובע ממים מזוהמים. לכן, הקפד לאמת את "- דיג ים + דוח מבחן מתכת כבד" בעת הרכישה.
• לאבקת כבד יש תכולת פורין גבוהה, כך שאנשים עם גאוט ורמות חומצות שתן גבוהות צריכות להגביל את הצריכה שלהם<1g per serving and no more than three times per week.

 

איך לבשל כבד דיונון?

קוראים רבים מודאגים: מכיוון שאבקת הכבד כל כך טובה, האם ניתן להכין אותה בבית? או, מה צריך לעשות עם כבד דיונון טרי? להלן שתי אפשרויות. אבקת כבד תוצרת בית (מתאימה לאנשים עם גישה למייבש או נמוך {}} ציוד ייבוש אוויר טמפרטורה)
① מרכיבים: בחר עמוק - כבדי דיונון ים חומים בהירים וחסרי ריח; הסר את הפאשיה וכיס המרה.
② ניקוי: שוטפים שלוש פעמים מתחת למים זורמים, ואז משרים במי מלח קלים למשך 10 דקות כדי להסיר את הריח הדגי.
③ ריפוי: קיטור בגובה 70 מעלות למשך 5 דקות כדי להרוג פוטנציאל Vibrio parahaemolyticus.
④ פרוסות: בעובי 2-3 מ"מ לייבוש אפילו.
⑤ ייבוש: אוויר חם יבש 45 מעלות למשך 6 שעות או להקפיא - יבש למשך 12 שעות, עם תכולת לחות של<5%.
⑥ טחינה: השתמש בבלנדר למשך 30 שניות כדי להשיג אבקה עדינה של כ -200 רשת.
⑦ אחסון: אחסן אטום במייבש ומקרר בקירור 4 מעלות. השתמש תוך 6 חודשים.

 

בישול כבד דיונון טרי באופן מיידי
אם אינך מכין אבקה יבשה ורוצה לבשל אותה ישירות, אנו ממליצים על שלוש שיטות:
• קצות כבד מוקפצים: מחממים שמן ומטגנים שום וג'ינג'ר עד שהם ריחניים. מוסיפים את הכבד הדיונון ומערבבים - מטגנים על חום גבוה למשך 30 שניות. מוסיפים יין בישול, רוטב סויה קל ורוטב צדפות, ולבסוף מקשטים בבזיליקום.
• פסטה עם משחת כבד: מרסקים את הכבד הדיונון המאודה ומבשלים עם חמאה, שמנת כבדה ופלפל שחור ליצירת משחת כבד עבה. זורקים עם פסטה.
• נקה מרק לכבד מזין: הרתיחו את הכבד הדיונון עם טופו, גרגרי גוג'י וג'ינג'ר חתוך למשך 5 דקות. המרק יהיה לבן חלבי וחלק.
Note: Always fully heat raw liver to a core temperature >75 מעלות, ואל צורכים יותר מ -30 גרם בכל פעם כדי להימנע מכולסטרול מוגזם וצריכת פורין.

 

האם אבקת כבד מכילה ברזל?

אנשים רבים משווים "אבקת כבד" עם "תוסף ברזל", אך תכולת הברזל של כבדי בעלי חיים שונים משתנה מאוד. על פי נתוני המכון לחקר Fujian Fisheries, כל 100 גרם אבקת כבד דיונון מיובש מכיל כ- 8 - 12 מגה של ברזל. אמנם לא נחשב "גבוה במיוחד" בהשוואה לאבקת כבד חזיר (18-22 מג/100 גרם), אך הוא עדיין מדרג בין מזונות שמקורם בבעלי חיים עם תכולת ברזל גבוהה.

שיעור הקליטה

כבד דיונון מכיל ברזל heme, עם שיעור ספיגה של 15%- 35%, גבוה משמעותית מהצמח - ברזל שאינו Heme הנגזר (3%-8%). עבור אנשים עם אנמיה של מחסור בברזל קל, תוסף יומי של 2 גרם אבקת כבד יכול לספק 0.3-0.4 מ"ג ברזל סופג, שווה ערך ל -3% -5% מהצריכה היומית המומלצת. תוסף זה מקובל כתוסף תזונה אך אסור להחליף את הטיפול בברזל.

חומרים מזינים סינרגיסטיים
• ויטמין A מקדם את הסינתזה של הובלות ברזל, ומסייעת להובלת ברזל למח העצם.
• נחושת (בערך 0.5 מג/100 גרם אבקת כבד דיונון) מעורבת בהיווצרות סרולופלזמין והיא קופקטור חיוני לפרוקסידאז.
• כמות מתונה של ויטמין C יכולה לשפר עוד יותר את ספיגת הברזל ומומלצת לצריכה עם מיץ תפוזים.

 

היכן אוכל לקנות אבקת כבד דיונון?

 

SOST Biotech מתמחה במרכיבים פונקציונליים ימיים כבר 15 שנה ומחזיקה בהסמכות מרובות, כולל ISO 22000, HACCP, חלאל וכשר.
• מפרטי מוצר:
- אוכל - אבקת כבד דיונון בדרגה:200 רשת, לחות<5%, heavy metal and microbial content meet standards. OEM-branded small bags, available in 1 kg and 5 kg aluminum foil bags.
- הזנת - אבקת כבד דיונון בדרגה:שומן גולמי גדול או שווה ל 20%, חלבון גולמי גדול או שווה ל 40%, המתאים להזנה גבוהה של {}}} קצה.

- דוא"ל ליצירת קשר:info@sostherbusa.com