מה הופך את אבקת אריתריטול לחומר מזון קסום?

אבקת אריתריטול(לחץ לפתיחת דף המוצר), ממתיק בתפזורת, הוא אלכוהול בעל ארבעה פחמנים סוכר עם הנוסחה המולקולרית C4H10O4. אריתריטול נמצא בכל מקום בטבע, כמו פטריות פטריות, חזזיות, מלונים, ענבים, אגסים, עדשות עיניים של בעלי חיים, פלזמה דם, נוזל עוברי, זרע ושתן ניתן לזהות גם בכמויות קטנות. יש גם כמויות קטנות של יין מזון מותסס, בירה, רוטב סויה וסאקה יפני. זה יכול להיות מיוצר על ידי תסיסה של גלוקוז. זוהי אבקה גבישית לבנה בעלת טעם מתוק רענן, קלה לספיגה, יציבה בטמפרטורה גבוהה, יציבה בטווח pH רחב ובעלת תחושת קירור שמרנית בהמסה בפה. זה מתאים לכל סוגי האוכל.

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450 גרם/ליטר) שמרים היפרוסמוטיים בטוחים ומתאימים בדרגת מזון (כגון Candida brownis, Candida lipolytica או Sporotrichum sporotrichum), לאחר עיקור בחום, סינון, ולאחר מכן מטוהרים על ידי שרף חילופי יונים, פחם פעיל ואולטרה סינון, התגבשות, כביסה, הרטבה. התשואה הכללית היא בסביבות 50 אחוז.

 

אבקת אריתריטול מותססת ממזונות עמילניים כמו חיטה ותירס. הנכס הכללי הוא קריסטל לבן, מעט מתוק ורענן, מתאים לסוגים רבים של מזון, כמו שוקולד ומוצרי מאפה. באופן כללי, לאריתריטול יש מאפיינים של דל קלוריות, טעם גבוה, אנטי חלל והיגרוסקופיות גבוהה.